“第一次做花蛤，味道还不错，此菜属于微辣的咸鲜味，不喜欢辣的朋友，也可以不放或是适量少放一些辣椒。算算账，比肉便宜多了，做起来也快！今儿有一朋友告诉我也想学，所以赶忙上来发日志供他参考！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
双椒炒花蛤的做法步骤
- 1花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用。
- 2切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。
- 3锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）。
- 4放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。
- 5加凉白开一小碗，烧上2分钟。
- 6调味：放少许盐和生抽（花蛤本来就有一定的咸味），再加一点糖提味，下葱段炒匀。
- 7勾适量的水淀粉，让汤汁儿更浓香。
- 8出锅摆盘。