食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
酱瓜的做法步骤
- 1黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。
- 2黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。
- 3保鲜袋装入足量水备用。
- 4黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。
- 5黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。
- 6锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。
- 7将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。
- 8食用时随吃随取。
【夏日小凉菜】：自制酱瓜正宗怎么做，【夏日小凉菜】：自制酱瓜好吃的步骤
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