“说实话这四个月的宝宝不是我的咯！我现在还没有宝宝呢！是一个女同事的宝宝呢！女同事说她宝宝现在母乳不够了，要加辅食。可是宝宝又喜欢吃甜食，不能给他吃那么多甜食！但又要有营养！馒头可是好东西咯，她自己不会做，外面买的又不放心。只好请我帮忙做了哦！其实这是个好事情呀，我也沾沾她宝宝的福气，希望我的宝宝快点到来咯！有人问我说四个月大的宝宝那里能吃馒头，同事说是拿奶化开来喂给她宝宝吃的咯！”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶小馒头的做法步骤
- 1准备好泡热了的牛奶和发酵粉
- 2把装面粉的大碗在小火上烤一下，这样把所有的看不见的水分也去除咯
- 3大碗里面装入面粉，放入发酵粉，搅拌均匀
- 4在面粉的碗里加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状
- 5把面活成盆光、手光、面光（看看盆里面是不是挺干净的呢）
- 6把活好的面放入酸奶机中发酵
- 745-60分钟面就变成两倍大了
- 8搓成长条
- 9用刀切成刀切馒头状
- 10放入蒸笼再次醒发30分钟，放在锅内中火蒸20分钟即可
小窍门
我做馒头基本很少失败，就是掌握以下几点咯！1、水温要控制在35度左右，就是不烫手为原则（这次做的牛奶馒头，是拿牛奶当水咯，事先是先用热水泡了一下的）
2、放面粉的盆，在小火上面稍微烤一下，这样面就不容易沾在碗上面了。就可以做到盆光了
3、发酵的时候用酸奶机（酸奶机其实就是个保持温度在35度左右的容器咯，而馒头和酸奶的发酵点是一样一样得咯）
4、蒸的时候用中火蒸20分钟，蒸好后不要马上拿开盖子，关火虚火蒸3-5分钟。
5、要看馒头是否蒸好，看馒头是否黏手，如果不黏手就说明蒸好了咯