“在广式茶楼里面经常会吃到这个马拉糕，质地松软，带有鸡蛋浓浓的香味，这次看到有自发粉卖就自己试验一次，还不错，很香浓，口感也很好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒸制马拉糕的做法步骤
- 1所需材料：自发糕粉一袋，鸡蛋四个，白砂糖适量，清水200ML，生油适量。
- 2四个鸡蛋打入盆内。
- 3加入之前准备好的200ML的清水。
- 4用搅拌器搅打出泡沫。
- 5加入少许生油。
- 6加入白砂糖（说明上让加250克，我觉得那样太甜了，我就加了这么一小瓶，做出来味道刚好）。
- 7继续搅拌，把白砂糖搅拌开。
- 8自发粉缓缓加入，边加边搅拌。
- 9一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。
- 10准备一个蒸盘，内壁抹一层油。
- 11将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。
- 12加入了几颗红枣。
- 13锅内烧水，水开后放入搅拌均匀的粉浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟。
- 1425分钟过后打开盖子，用牙签插一下，没有液浆粘在牙签上就是熟了，不熟的话继续蒸10分钟。
小窍门
1.搅拌蛋液的时候可以多搅一会，那样蛋糕更松软2.可以把白砂糖换成红糖。
3.发酵粉提前放人那样会失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 家常菜 粤菜 儿童 早餐 快餐