“这是南昌小餐馆里的特色菜，每家的做法不同，但共同特点是：很辣、开胃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
农家小炒牛肉的做法步骤
- 1牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，再放生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
- 2芹菜去掉根部和叶子，切碎备用。
- 3青椒切成小块，朝天椒切碎备用。
- 4姜切碎备用。
- 5大火爆炒牛肉和姜末，炒至变色后再炒片刻即可出锅备用，多余的油泌出。
- 6炒锅洗净，把炒牛肉多余的油倒入，烧热，倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味，放少许盐和鸡精。
- 7放入牛肉一起翻炒3－5分钟，临出锅放点酱油即可。