“他们俩都喜欢吃鱼，而且也好长时间不买鱼了，到家后就忙乎起来！”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄豆煮鲫鱼的做法步骤
- 1准备食材。
- 2将黄豆洗干净用小火炒熟。
- 3炒到这种程度。
- 4放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时，将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。
- 5黄豆煮烂后，倒出备用。
- 6冷藏后的鱼。
- 7用生姜在锅内擦一遍，锅内再放适量油。
- 8把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。
- 9.....
- 10鱼煎好后，放进姜葱蒜煸香，倒入少量料酒。
- 11再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入，再依次放进醋、糖、老抽，盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖，用铲子将鱼汤往鱼身上浇，这样可以使鱼上色。
- 12当锅内汤所剩不多，放进青椒再闷一会，盛出鱼，在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。