正宗全麦皇冠面包酒店大厨做法,正宗全麦皇冠面包怎么做最好吃

2024-10-23 09:32:02 美食菜谱 admin

诗文 全麦皇冠面包
释义

食材明细

主料
  • 全麦粉 30克
  • 高粉 120克
  • 鸡蛋液 10克
  • 15克
  • 3克
  • 干酵母 2.5克
  • 奶粉 8克
  • 黄油 15克
  • 75ML
辅料
  • 白芝麻 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 杏子酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦皇冠面包的做法步骤

  • 11准备材料
  • 22跟一般面包方法一样揉至扩展阶段
  • 33发酵1个半小时至两倍大戳个洞不反弹
  • 44再排气分割成6份滚圆松弛15分钟
  • 55取个面团擀平
  • 66加馅料(杏子酱和干果粒)
  • 77从上往下卷起来
  • 88按扁后竖着卷起来
  • 99依次如图摆放
  • 1010再放到预热好的烤箱加盘沸水发酵40分钟至原来的1.5倍大表面刷上蛋液和撒上白芝麻
  • 1111放到预热好的烤箱中180度18分钟
使用的厨具:电烤箱 所属分类: 糕点 烘焙 儿童 快餐 午餐
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