“酸辣脆爽，”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜小笋肉末的做法步骤
- 1朝天椒切小段，蒜头，姜切碎粒
- 2五花肉切丁，不怕麻烦的也可以把五花肉切成肉末，我是赶时间，就切的比较大
- 3酸菜酸笋切碎丁
- 4锅里倒油六成热，放入蒜末，姜末，朝天椒段小火煸炒出香味然后放入五花肉大火翻炒
- 5炒至五花肉出油不肥为止，放入生抽继续煸炒至肉末颜色金黄油亮
- 6肉末炒至这个颜色就可以下酸菜酸笋了
- 7锅里要大火翻炒
- 8放入青辣椒碎，继续翻炒
- 9出锅前撒些鸡精入味就可以装盘了
小窍门
1.酸菜酸笋买回来要试一下咸度，若是特别咸的就要用清水多泡泡。2.炒肉末的时候放了生抽比较咸，酸菜酸笋也是有盐的，所以期间不需要放盐了。
3.爱吃辣的朋友可以多放一些。
4.因我我家里吃饭的人比较多，所以我炒了很多，就没有装盘，直接盛大钵子里了，所以卖相没那么好看，但是我发誓真心的好吃。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
