“闺女看到超市卖的蜜豆面包一直说想吃，昨天买了蜜豆，今天就做了蜜豆面包，面包出炉后我先拍照，我一边拍她一边催着问：“妈妈，拍好了吗？什么时候可以吃？”。等我拍好后说可以吃了，她和弟弟就马上拿了一个开始吃起来，吃完又拿一个。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蜜红豆小面包的做法步骤
- 1准备材料。
- 2将除蜜红豆之外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行揉面，时间为28分钟。
- 328分钟后检查面团状态。
- 4然后将面团整理好放入面包机中，使用发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。
- 530分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
- 6发酵完毕后取出面团进行排气分割，然后揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟。
- 7醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。
- 8然后翻面将底部按薄。
- 9表面铺上蜜红豆，轻轻用手压一下蜜红豆，这样卷的时候比较好卷。
- 10由上向下卷起，收口处捏紧。
- 11卷好后放入模具中。
- 12放入烤箱进行二次发酵，时间为35分钟，烤箱中加一碗水保湿。
- 13面包发酵完毕后取出。
- 14表面用刀割出花纹。
- 15然后表面轻轻的刷一层蛋黄水。
- 16放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管170，时间为20分钟。
- 17烘烤完毕后取出。
- 18成品图。
- 19展示图。
小窍门
1.蛋黄水是面包面团中的鸡蛋预留出来的半个蛋黄加水调制的。2.面包机不同，揉面时间也不相同，请根据自己的面包机实际情况进行揉面。
3.烤箱的温度和时间因烤箱不同仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙 下午茶 秋季食谱 学生
