素材
简易方法
- 280克菠菜
- 2盒（228克）奶油奶酪。注意:建议使用低脂奶油奶酪。
- 3 汤匙（45克）黄油（可任意）
传统方法
- 1 根黄油棒
- 8汤匙（90克）面粉
- 1/2 中等大小洋葱，切成块
- 3瓣大蒜，捣碎
- 2 杯(475 ml)牛奶
- 盐和胡椒，适量
- 1小撮儿肉豆蔻粉
- 3汤匙 (45 g)黄油
- 600克小菠菜
步骤
方法 1简易方法
1
将素材准备妥当。如果你使用冰冻菠菜，首先要让菠菜融解。奶油奶酪也需要使用软化的。
2
开中火，放上中等大小的炒锅，扔进45克黄油，融化后，倒入菠菜翻炒。
3
加入奶油奶酪，一次一盒。当第一盒融化后，再加入第二盒。将火调小，继续搅拌，将菠菜和奶油奶酪均匀掺和在一起。
4
从火上拿下来，装盘，上桌！
方法 2传统方法
1
准备素材。准备好案板，刀和蔬菜。
- 将洋葱切成两半。先垂直切成片，然后旋转切成块。
- 将大蒜细致地捣碎。
2
准备一只锅来制作奶酪酱。开中低火，在锅里融化一棒黄油。如果你的炉灶火势较小，那么请开中火。
- 当黄油融化后，加入1汤匙 (90 克)面粉。
- 立即搅拌并烹调5分钟。面粉和黄油的混合物应该呈金黄色。
- 加入大蒜和洋葱。搅拌，并继续烹调1分钟。
- 缓慢加入2杯 (475 ml) 牛奶。继续搅拌并烹调5分钟。酱汁会开始变得浓稠。
3
炒菠菜。如果你有帮手的话，让它帮你搅拌奶油酱，然后你来炒菠菜。
- 在另一只锅中放入3汤匙黄油，让黄油融化。Put 3 tablespoons of butter into a pot and let it melt.
- 倒入尽可能多的菠菜。加热后，菠菜会收缩，你可以再添加一些。充分搅拌，翻炒。
- 当菠菜完全枯萎但并不是糊状时，立即停止加热。从锅里夹出一根菠菜叶子尝一尝。菠菜应该熟透，萎缩但仍然有点清脆感在里面。
4
往奶油酱中放入盐，胡椒和肉豆蔻。此时奶油酱应该像肉汁一样浓稠。
- 将菠菜倒入奶油中。轻轻地搅拌使菠菜完全融合入奶油中。如果喜欢吃辣的话，可以一些辣椒粉。
5
完成！
小提示
- 你可以在这道菜上加入一些香辣酱来食用，别有一番风味。
- 喜欢吃辣的人，可以在这道菜里加入哈雷派尼奥辣椒。
- 奶油菠菜跟酿蘑菇搭配效果非常好。
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