素材
经典燕麦葡萄干饼干
- 1杯软化的黄油
- 3/4杯白砂糖
- 3/4杯红糖
- 2个鸡蛋
- 1.5茶匙香草
- 1/2杯面粉
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙肉桂粉
- 3杯的老式燕麦片（非即食）
- 1.5杯葡萄干
脆脆的麦片巧克力片
- 1杯软化的黄油
- 1杯红糖
- 1/2杯白砂糖
- 1个鸡蛋
- 1茶匙香草
- 1.25杯面粉
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙小苏打
- 3杯的老式燕麦片（非即食）
- 2杯巧克力片
健康的耐嚼燕麦饼干
- 1杯橄榄油或椰子油
- 1/2杯蜂蜜
- 1/2杯红糖
- 1杯白面粉
- 1/2杯全麦面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 2杯的老式燕麦片（非即食）
- 1.5杯切碎的干果（小红莓，红枣，杏干等）
步骤
方法 1经典燕麦葡萄干饼干
1
烤箱预热到350度（176摄氏度）。
2
准备黄油和糖。将黄油、白糖和红糖放在一个大碗里。使用电动搅拌机搅拌，直到混合完全，变成非常轻的蓬松状物质。大约需要3 -4分钟。
- 用软化的黄油可以加速这一过程，如果你的黄油是冷的，可以用微波炉微波15秒钟来把它软化。
3
加入鸡蛋和香草。保持搅拌机的运行状态，使面和鸡蛋与香草彻底混合。
4
把干料混合。在另一个碗里，把面粉与盐、桂皮、小苏打和燕麦粥混合搅拌，直到完全混合均匀。
5
把干料加入到湿料里面。在湿料中倒入1/3的干料，用低速（或用手）混合均匀。然后再加入1/3，重复这个步骤，直到最后把所有的材料混合均匀。
- 不要用高速混合面糊——一定要慢慢来！这样可以让饼干的味道清淡可口，不会很坚硬。
6
拌入葡萄干。虽然是最后一步，但并不意味着这一步不重要，倒入1.5 杯葡萄干——同样，不要过度搅拌。
7
把饼干舀出来。用饼干勺、一个小量杯或者是汤匙把饼干舀到板子上。让每个饼干之间有2英寸（5cm）的空间，因为它们在烘烤的过程中会膨胀。你最终可以烤出24块饼干，因此你需要两个盘子分别烤制，或者是一次性完成。
- 如果你没有不沾的饼干盘，在烤制之前添加一点润滑油。也可以用羊皮纸覆盖。
- 如果你喜欢的话，可以把饼干做的大一点！用0.5杯的量做出巨大的燕麦饼干，中间是软的，外面是脆的。
8
烤饼干。把它们放进预热好的烤箱中，烤10-12分钟，直到边缘变成褐色。从烤箱中取出，让它们冷却。
方法 2脆脆的麦片巧克力曲奇
1
烤箱预热至375度（190摄氏度）。
2
准备黄油和糖。将黄油、白糖和红糖放在一个大碗里。使用电动搅拌机搅拌，直到混合完全，变成轻的蓬松状物质。
3
加入鸡蛋和香草。保持搅拌机运行的状态，把鸡蛋打进香草中。继续混合，直到完全搅拌均匀。
4
把干料混合。在另一个碗里，把面粉与盐、桂皮、小苏打和燕麦粥混合搅拌，用勺子或者搅拌器混合，直到完全混合均匀。
5
把干料加入到湿料里面。在湿料中倒入1/3的干料，用搅拌机低速混合或者是用勺子搅拌均匀。然后再加入1/3，重复这个步骤，直到最后把所有的材料混合均匀，看不见白色的面粉。
- 不要过度搅拌！否则饼干会变硬。用木勺或者搅拌机低速搅拌你的干料和湿料。
6
拌入巧克力片。把所有的巧克力片都倒进去，用勺子轻轻搅拌。
7
舀出饼干。用饼干勺或者是勺子把它们舀到不粘烤盘上（或者是抹过油的常规烤盘）。饼干之间留出5cm的空间，让它们有足够的地方来膨胀。应该可以做出24块饼干。
8
烤饼干。把它们放进烤箱中烤10-12分钟，它们的边缘会变成金棕色。从烤箱中拿出，冷却。
- 如果你喜欢香脆口感的饼干，可以让它们在烤箱中烤的时间稍微长一点。但是要确保它们不会烧起来。
方法 3健康的耐嚼燕麦饼干
1
烤箱预热至375度（190摄氏度）。
2
把油和甜味添加剂混合。将油、蜂蜜和糖到在一个大碗里。用搅拌机充分搅拌油和甜味剂，直到充分混合。
3
混合干料。在一个单独的碗中倒入白面粉、小麦面粉、饼干粉、盐和燕麦片。用打蛋器将所有材料搅拌均匀。
4
混合干料和湿料。每次倒入1/3的湿料，用低速进行混合，直到看不见面粉。
5
加入切碎的水果。把水果倒入面糊，然后用勺子轻轻搅拌，小心不要过度搅拌。
6
考虑把面团冷冻。如果你愿意的话，可以把面团冷藏几个小时或者是过夜。这样可以让让饼干的厚度比较一致。
7
舀出饼干。用饼干勺或者是勺子把它们舀到不粘烤盘上（或者是抹过油的常规烤盘）。饼干之间留出5cm的空间。应该可以做出24块饼干。
8
烤饼干。将烤盘放入预热好的烤箱。烤10 -12分钟，直到它们周围的边缘呈金黄色。
小提示
- 如果想烤出非常耐嚼的饼干，那么烤制的时间要略少。
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