基本信息
| 中文学名：角叉菜 | 拼音：jiăo chā cài |
| 拉丁学名：Chondrus ocellatus Holmes. |
| 别 称：鹿角菜 |
| 门：红藻门 | 纲：红藻纲 |
| 目：杉藻目 | 亚 目： |
| 科：杉藻科 | 亚科： |
| 族： | 属：角叉菜属 |
形态特征
| 角叉菜藻体红紫色，软骨质，强韧。丛生，高5-12cm，基部亚圆柱形，逐渐向上则扁压成楔形，上部叉状分枝2-7次，腋角宽圆，扇形，扁平，顶端舌状或二裂浅凹，钝形，边全缘略厚，或有简单分叉、楔形、舌状、短或长的小育枝。成熟的囊果椭圆形。 |
生长习性
| 角叉菜生于高潮带到低潮带岩石上或风浪较平静的中潮带石沼中。 |
营养价值
角叉菜是一种低脂肪、高蛋白的大型藻类, 藻体富含丰富的人体必须氨基酸, 维生素含量种类较多且含量较大, 脂肪酸中的主要活性物质不饱和脂肪酸占比较大,角叉菜提取物具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老、抑菌等生物活性。角叉菜还是卡拉胶的重要来源之一。
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