“我很喜欢吃咸鸭蛋黄，一次在饭店吃到这道菜，回味无穷。
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤
- 1南瓜去皮去籽切条状，烧水焯南瓜，煮的时间因人而异，喜欢脆一点就时间短一些，喜欢软一点就时间长一些，我喜欢软的。
- 2在煮的过程中，将咸鸭蛋去壳去清。
- 3将蛋黄捣碎，鸭蛋个数因人而异，一般半斤南瓜需要3-4个鸭蛋。
- 4将焯好的南瓜捞起待用。
- 5在南瓜上淋上少许米粉，使得能粘住蛋黄。
- 6锅中入油，小火加热。
- 7小火炒蛋黄，直至起气泡，加一汤匙水，不能多加哦~~加入少许盐和米粉。
- 8把事先焯好的南瓜倒入锅中，均匀翻炒，直至蛋黄包裹住南瓜。
- 9最后出锅啦~~外咸内甜，还有咸鸭蛋那股独特的醇香味，相信和我一样喜欢吃咸鸭蛋的朋友会喜欢~~好香。
小窍门
盐要少哦~蛋黄本来就是咸的，米粉也不用多，撒一点即可最后可以淋上一点糖，依你口味而定 所属分类： 素菜 粤菜 儿童 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐