“自我记事的时候开始，每年的端午都要吃这个碱水粽子，然而，这么多年过去了，这个粽子不但没吃腻，反而最爱吃的还是碱水粽子。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
碱水粽子的做法步骤
- 1将糯米洗净浸泡1小时以上。
- 2将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱拌匀，拌好的米要呈淡黄色。
- 3取洗净的粽叶两片，卷成漏斗状。
- 4加入拌好的糯米，按紧。
- 5用手指将粽叶两边向里按。
- 6将上面的粽叶折下盖好漏斗，并用手指压住两边的粽叶。
- 7将长出的粽叶包裹好粽子后反折上去。
- 8用棕麻绑扎好粽子。
- 9剪去多余的粽叶。
- 10将做好的粽子浸泡在清水中，待全部做好后放入高压锅加入没过粽子的清水大火上汽后煮制25分钟即可关火，晾凉后取出食用。