“粉皮大炒好像只有安阳有卖，我做的呢也不太正宗，但是味道还可以。喜欢吃辣的可以多放辣椒。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
粉皮大炒的做法步骤
- 1买回来的粉皮。
- 2粉皮撕块泡成几乎透明的，用热水泡，快很多哦。
- 3买回来的五花肉切大块，因为我喜欢煮一下的，
- 4煮肉的水，放几个八角，花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
- 5肉煮到七八成熟的时候捞出切片
- 6蒜薹切段，喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点，我不喜欢，就免了
- 7热锅凉油放辣椒段，喜欢吃辣的多放，根据个人口味。
- 8油热了，辣味儿出来了放肉翻炒几下，滴几滴老抽。
- 9我喜欢早点放蒜薹，大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
- 10蒜薹翻炒至八成熟，放粉皮
- 11继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
- 12继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
- 13继续翻炒几下，放盐，鸡精再翻炒几下，就出锅了。