简介
红枣糯米卷 |
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“糯米卷是一种港式点心，也是主食。最初是在大超市的面食区见到的，尝过之后就无条件的爱上它了。后来去HK的时候，还特地去找这种糯米卷，口味和内地的一样，外皮是馒头，里面卷糯米和花生，甜味，形状像寿司。
最近老在家里捣鼓做面点，突然想起了糯米卷，就试着在家做了一下。主要配料没有变，就是把花生用红枣、枸杞、腰果替代了。味道一样的好哦！而且还很有营养，枸杞是养肝的，而春天正是保肝养的最好时季节。”
食材明细
红枣糯米卷的做法步骤
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1面粉、发酵粉、泡打粉、猪油及白糖剩在一个碗里，搅拌均匀，用温水和面。
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2揉成三光面团，盖上湿布放在温暖的地方醒发。
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3一两个小时后，醒发至原来的两到三陪大。
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4将醒发好的面团拿出来继续揉，这时会缩成醒发前的大小，揉光后，切成两个面团。
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5在醒发面团的时候，可以准备其他材料。将红枣，枸杞洗净，去红枣核，切碎。
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6蒸糯米（提前泡好）。我是用微波炉蒸的，用电饭煲底部会有锅巴。将蒸好的糯米加点白糖，再加入切好的红枣和枸杞，拌均。
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7擀成长方形薄饼。
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8将拌好糯米铺在面饼上，糯米大概3CM高吧。（这个大家可以自己掌握）
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9卷好后，对切。待蒸锅上汽后放入锅里。
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10蒸15分钟，关炉后等五分钟后再揭锅盖。切块，装盘。
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11有点忘说了，就是腰果。腰果是在将糯米铺在面皮上时，再撒上去，如果块很大，可以捏碎点。蒸的时候，满屋里都飘着红枣的味道，那个香啊。嘻~嘻~
所属分类：
小吃
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