简介
茴香猪肉酿油果 |
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“茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子等，也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，而在我们老家，印象中总是配以肉末或鸡蛋做汤，小时候外婆常闹胃寒，经常吃了一餐茴香菜汤后就忍不住念叨“肚子好舒服啊”，茴香菜的功效还是显而易见的。
茴香菜属于冬季的时令产品，随着天气的回暖，菜市上茴香菜的踪影也渐渐稀少了，某天我突发奇想，想改变一下我们本地酿油果的做法，在茴香菜下市之前，抓紧机会解解馋，于是，茴香猪肉酿油果出炉了。”
食材明细
茴香猪肉酿油果的做法步骤
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1选用7分瘦3分肥的猪肉，洗净剁碎后加入适量油、淀粉、胡椒粉、盐、白糖、生抽、料酒调味，用筷子朝一个方向划圈搅至起劲。
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2茴香菜摘掉老叶、根须后洗净切碎。
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3将切碎的茴香菜与腌制好的碎猪肉搅拌均匀。
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4在油果的面上用拇指剥开一个小口，往里面按压，塞入茴香猪肉馅填充。
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5热锅下油，放入油果后稍翻炒，再加入刚好没过油果的水，烧至水滚后放适量盐、生抽，盖锅盖焖上8分钟左右，开盖翻炒至收汁放适量鸡精即可起锅。
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