“丢一粒尝尝试试，呵呵，童年的味道又回来了”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香甜花生粘的做法步骤
- 1把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥，晾凉备用。（也可放入烤箱烤熟）．玉米淀粉小火稍微翻炒。
- 2在炒锅内倒入清水和白砂糖，开中小火．慢慢砂糖完全溶化在水中，一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时。
- 3转小火，倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀。
- 4此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上，接着关火，继续用木铲快速翻拌均匀即可。
小窍门
1、一定要彻底晾凉后在吃，否则口感会不够松脆。2、.花生的红衣有很好的补血疗效，所以尽量不要剥去红衣
3、一定要用高火微波叮了50秒左右，或者放入炒锅稍微炒一下，（但一定注意不要炒的生粉发黄，否则会影响成品的色泽）（原作者是用高火微波叮了两分钟，但不幸的是，我发现叮过的淀粉居然然糊了。）
4、如果熬糖浆不熟练的话，可以一直用小火熬制糖浆
5、待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时，就要立刻倒入花生翻炒均匀
6、不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就不再是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了
7、撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快，如果在此时花生黏在一起的话，可在稍稍放凉后用手一一掰开即可。 所属分类： 小菜 满汉全席