“我们扬州人把土豆叫“洋山芋”，用它和羊肉炖上一锅汤，取名为【喜气洋洋】，寒冷的冬天喝上这么一碗汤，让你从头暖到脚，不仅喜洋洋，而且暖洋洋！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
土豆炖羊肉的做法步骤
- 1主料：浸泡了一夜的羊腿（买的时候已剁好）黄心土豆。
- 2浸泡时的样子。
- 3将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。
- 4捞出后用水冲洗干净。
- 5将羊腿肉放进砂锅中，下葱姜，倒入适量的清水。
- 6再倒点白酒。
- 7盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。
- 8羊肉快要好的时候，将土豆去皮、洗净后切成滚刀块，浸泡在冷水中。
- 9将土豆放入炖好的羊腿肉中，盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。
- 10炖好后加盐和鸡精调味。
- 11撒点白胡椒粉。
- 12再撒点蒜花就行了。
小窍门
1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水，就能去掉大部分腥味。2、土豆炖的时间不可太长，否则太烂不成形。 使用的厨具：砂锅、煮锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐