“最近迷上了蒸包子，因为宝宝开始喜欢包子了。看着他仔仔细细地把饺子掰开，看看是什么馅，然后认真地咬一口，感觉很值得。不知道为什么有人觉得包子非常难做，也许是因为没掌握窍门吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芹香肉包的做法步骤
- 1用温水融解酵母，静置五分钟。面粉中放入少许盐、糖、色拉油，与酵母一起和成软硬适度的面团，放在温暖处发酵。
- 2芹菜洗净，用淡盐水浸泡十五分钟，冲洗干净后放入沸水中焯熟，捞出放入冷水中浸凉，然后剁成碎末。
- 3猪肉馅分别放入鸡蛋一个、盐、色拉油、味精、酱油、料酒、胡椒粉，挤点芹菜水，开始搅打，直到肉馅上劲。放入冰箱冷藏入味。
- 4面团发酵成两倍大，取出揉净里面空气，再进行第二次发酵。再次发起来之后，用少许苏打抹在面团上，再揉一遍。搓成长条状，切成均匀的剂子。
- 5将剂子擀成薄片。
- 6这个时候把剁碎的芹菜和肉馅混合均匀，开始包，包好后插上胡萝卜丁装饰。
- 7蒸屉上抹油，把包好的包子摆上，包子之间多留点空隙，不然蒸好后会粘在一起。静置二十分钟，冷水开蒸，开锅后十五分钟关火，再放五分钟，揭锅。
- 8蒸好了，闪着光泽，还有我儿子喜欢的胡萝卜装饰。
- 9再来一张。
小窍门
步骤很详细了，相信照这样一步步地做，一定会做出成功的包子来的。多说一句，擀剂子的时候一定不要擀太薄，太薄了没有暄软的口感，而且馅里面的水分容易把面皮润湿，蒸出来的效果不好。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 夏季食谱 宴客菜