“鲫鱼又称喜头，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香葱烧喜头的做法步骤
- 1将鱼去鳞去内脏洗净，用料酒和盐腌一小时。
- 2将青椒和红椒切小丁，香葱，姜、蒜切末。
- 3将腌好的鱼用水冲去多余的盐分，放油锅中煎成两面黄。
- 4放入姜、蒜末炒香。
- 5加料酒，盐和生抽，再放入一把小香葱，加水烧开。
- 6另取一锅放油加热，入青椒和红椒丁，加少许盐和生抽炒香.
- 7将炒的辣椒和红椒倒入剩下少量水的烧鱼的锅中。
- 8收干水调好味，盛出装盘中撒上香葱碎。