“枣香十足，松软可口。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
西式枣糕的做法步骤
- 1阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。
- 2黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。
- 3关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，筛入面粉，搅拌均匀。
- 44个蛋白达成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。
- 5将三分之一的蛋白加入黄油面中，搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，再搅拌均匀。
- 6将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟。
小窍门
由于这次是自己将阿胶枣切碎制成的枣泥，不够细腻，所以有一些大颗粒的枣沉在了底部活像是重奶酪蛋糕的饼干层，可以尝试减少枣泥的用量。黄油面这部分少显粘稠,可以加入少许牛奶调节。 所属分类： 糕点