“由于俺比较喜欢吃面食，所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等，由于外买面条不太放心，所以平时都用手擀的。现在可好了，在淘宝上买了台面条机，这下在家比以前更忙活了，不过感觉相当不错啊！自做面条味道就是太棒了，无论从卫生、健康方面，还是口感均够格啊。以后将陆续发表面条机使用的其它功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自做鸡汤面条的做法步骤
- 1准备面粉。
- 2粉中放入水(不用加盐)。
- 3搅拌成片状。
- 4用手揉面团。
- 5揉至面团三光，面条用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。
- 6醒发好后，拿出面团，用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。
- 7面条机先固定在桌上，调节旋钮为7，面皮放入面条机滚压一次。
- 8在两面撒上干粉，将调节旋钮转为6。
- 9放入面条机滚压第二次，这样面皮越来越薄了。
- 10将调节旋钮转为5（面皮厚4MM），放入面条机滚压第三次。
- 11在两面撒上干粉，准备压细面条。
- 12将摇手棒插入细面条轴，送入面皮，渐渐面条被压制。
- 13很快面皮随摇手棒转动，渐渐压制完成。
- 14自制面条净重370克。
- 15用刷子轻扫面条机。注意：面条机不能用水洗哦。
- 16下面准备鸡汤、生菜。
- 17生菜洗净。
- 18先撕开鸡块，再鸡汤烧开，倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。
- 19锅水烧开，生菜烫一下捞出。
- 20锅水继续烧开，放入面条，中间开后，放一碗凉水，等面条熟了，装碗，放上生菜，就OK啦。
小窍门
1.面粉与水比例为>2:1，比平时手工擀皮硬一点。2.面条机用后不能用水洗。
3.粉类可以随意变换，也可以加鸡蛋和面，做鸡蛋面等。 使用的厨具：其它、煮锅 所属分类： 主食 家常菜 孕妇 夏季食谱 午餐