“罗非鱼都是蒸着煎着吃，这次换个新花样用红烧的，有点甜甜的味道很不错~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧罗非鱼的做法步骤
- 1葱姜蒜末切碎备用。
- 2鱼洗净在背上划几刀。
- 3锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。
- 4再炸一下其中一面。
- 5用同样方法炸制另一面。
- 6把鱼放进去不要动，改小火炸。
- 7翻面继续煎炸。
- 8把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油。
- 9加入适量生抽。
- 10加入白砂糖和盐。
- 11加入少许鸡精。
- 12用开水冲入这碗调料内。
- 13把搅拌好的调料倒入到鱼身上。
- 14转大火烧开。
- 15发现汤汁再加适量白开水，有高汤最好加高汤，直至鱼酥烂即可。
小窍门
1.蒜米要多点，那样味道更比较鲜美。2.喜欢甜味的就多放点糖
3.最后加水，如果有高汤的话最好加高汤。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐