“《荠菜鲜肉中餐包》（11月20日创意命名）
加工制作方法简介：将面粉加入酵母粉温水搅拌后揉成面团发酵后，包入用荠菜、肉糜、清水和姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精、橄榄油调制的‘荠菜鲜肉陷’，然后码放在蒸锅内，用大火蒸煮10-15分钟，即可食用，食用时配上鸡蛋羹、小米粥、凉拌菜等即可，色香味形俱全，色泽洁白，外形饱满、鲜香扑鼻，口感丰富而微妙，营养丰富。
特点：
1、低碳无油烟操作，食材普通，馅料配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
2、外形饱满、洁白、小巧玲珑，包体松软，馅料鲜香，汁水饱满，营养丰富；
3、可作为健脾利水、止血解毒、明目及高血压患者食物调理。
荠菜的营养价值：
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
现将【秋冬绿盾】---《大蒜鸡杂炒麻腐》食材配置加工制作图解上传，与亲们分享。
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
荠菜鲜肉中餐包的做法步骤
- 1猪肉肉末中加入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精。
- 2加入加工好的油菜陷和适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。
- 3加入加工好的荠菜陷。
- 4将馅料充分拌匀后拌匀。
- 5酵母粉按使用说明书的使用量，与清水加入面粉中搅拌后揉成面团，放入保温袋发酵。
- 6面团发酵后揉制二次，使面团内发酵气孔细腻均匀。
- 7将面团加工成鸡蛋大的面基。
- 8将鸡蛋大的面基加工成直径10cm左右，中间厚周边薄的包子皮。
- 9加入足量的“荠菜鲜肉馅料”。
- 10用手延包子皮边，捏16道褶子。
- 11将‘荠菜鲜肉馅料’严实地包裹住（不能露馅）。
- 12将制作好的《荠菜鲜肉中餐包》码放在托盘内。
- 13将托盘中的《荠菜鲜肉中餐包》码放在蒸格内。
- 14用燃气灶文加热，使《荠菜鲜肉中餐包》面皮发酵片刻。
- 15用大火蒸煮10分钟左右。
- 16蒸煮好的‘荠菜鲜肉中餐包’在蒸锅中焖片刻，即可装盘食用。
- 17《荠菜鲜肉中餐包》成品图示一。
- 18《荠菜鲜肉中餐包》成品图示二。
小窍门
荠菜的营养价值：(1)止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
(3)消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
(4)防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
(5)促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。
(6)明目荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜相当，而胡萝卜素为维生素A原，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 所属分类： 主食 家常菜