“这是我们全家都喜欢的一道汤，清爽而且营养，也不会担心吃多了发胖。我们家老公这几年有点胖了，以后我会经常做些不油腻的汤给他喝，他老是跟我说他喜欢汤汤水水的东西，我就笑他和人家产妇一样，吃了好下奶喂孩子！哈哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
茼蒿肉圆汤的做法步骤
- 1将瘦肉加葱姜剁成泥。
- 2加一个鸡蛋、一小勺半生粉、一小勺盐和料酒、半小勺鸡精。
- 3将肉馅搅拌搅拌上劲。
- 4用保鲜膜蒙上冷藏15分钟左右。
- 5茼蒿洗净后，切成段备用。
- 6锅内放适量的开水，将冷藏过的肉泥用勺子做成肉圆下到锅内。
- 7所有的小肉圆做完后，盖上锅盖烧一会儿。
- 8烧至所有的肉圆浮起来。
- 9这时放入茼蒿用筷子拌匀。
- 10盖上锅盖再用大火烧沸。
- 11茼蒿变色后，撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
小窍门
1、用刀剁的肉泥做的肉圆很好吃，有弹性。2、茼蒿放入后，再次烧开，要大火，时间短，汤开后就要揭开锅盖，否则茼蒿就黄了，这就是所谓的汆。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 汤类 汤羹 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 晚餐