简介
起司味道的“超级的热狗” |
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“今天，做的这款为什么叫做“超级热狗”？呵呵！就因为它的个头儿大，本应一条热狗里面是放一条香肠的，我却放了两条，属超大的热狗，因此叫做“超级热狗”。我烤的面包，也比一般的热狗面包要大很多，更与众不同的是，我做的是起司面包，这还要得益于数年前去法国时受到的启发。”
食材明细
超级热狗的做法步骤
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1准备所有食材。
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2在面粉中倒入干酵母、砂糖、盐和麦芽糖拌匀。
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3.....
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4倒入橄榄油拌匀。
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5用清水把混合好的面粉合成面团儿。
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6面团儿揉至光滑。
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7在面盆上罩上保鲜膜，开始基础发酵。
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8面团儿发酵至两倍大时取出，把面团儿放在案板上，用手掌按压排气。
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9然后再揉成团儿，用刮板把面团儿分割成两块。
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10用手掌滚圆。
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11在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟。
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12取一松弛好的面团儿，用手掌稍按，用擀面杖从面团儿的中间开始。
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13前后擀开呈椭圆形的长片儿。
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14把奶酪片切割或用手撕碎铺在面皮上。
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15用掌心把面片搓卷起来。
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16把卷好奶酪的面卷儿，用手搓成需要的长度置入烤盘。
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17调制一些白糖水，比率为一比三即可。
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18也就是一份白糖三份清水。
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19用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。
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20再撒上一些白芝麻。
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21然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。
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22当坯料发酵至一倍大后，便可进行烘烤。
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23炉温设定在上下火力200度，烤盘放置在烤箱内的中架，烘烤20分钟，面包颜色金黄便可出炉。
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24把法兰克香肠用竹签戳洞，然后进行烘烤。
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25把香肠戳洞的目的，是为了防止在烘烤时香肠不至于爆裂。
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26用200度炉温，大约烘烤10-13分钟即可。
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27在烘烤香肠的间歇，可把俄式酸黄瓜取出切片备用。
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28再重复一下，夹入面包内的所有材料；热狗肠、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜丝、生菜叶、热狗番茄沙司、热狗芥末酱。
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29用薄一些的齿刀破开面包，但不要切透，要留有三分之一的链接。
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30在破开的面包夹缝里，先放入适量的生菜丝。
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31在生菜丝上撒上适量的洋葱碎。
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32然后再塞里两片生菜叶。
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33在生菜叶里放几片酸黄瓜片，然后再顺放两根烤好的香肠，挤上芥末酱。
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34最后，再挤上热狗番茄酱即告完成，按此方法依次做完其它热狗即可。
小窍门
热狗特点；颜色美观、材料新鲜、口感独特、味道鲜美、内容丰富、营养全面。
所属分类：
烘焙
儿童
早餐
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