“买了香蕉不知道怎么吃
于是捣鼓了这个
冷冻的树莓解冻了有点悲剧哎就这样吧
卷饼部分非常简单唯一要做的就是把蛋白打发而已，其他搅搅拌拌就行了~”
食材明细
- 果味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
法式水果卷饼的做法步骤
- 1除蛋清和加入蛋清的15g糖之外所有材料混合搅拌。
- 2搅拌成如图2状态。
- 3另取一个干净的盆放入蛋清，分次加糖，打发至如图状态（湿性发泡略过）。
- 4将打发的蛋清倒入面粉糊，用橡皮刮刀均匀。
- 5搅拌至如图流动状态。
- 6平底锅略抹油（不沾的就不用抹了哈），小火加热（我的电磁调理是170度），舀1大勺5的面糊，从约20cm高度缓缓滴入锅中->这样成自然圆形。
- 7加热约2分钟到如图有气泡时迅速翻面再加热1分钟左右（加热太久折起时会断裂）。
- 8加热完成迅速将卷饼用油纸折起固定（我用玻璃胶固定的油纸），浅色在内侧。
- 9所有加热完的卷饼加热后折起至完全冷却。
- 10鲜奶油+15g砂糖打发，裱入卷饼内侧，夹入喜欢的水果。