“上回看自由JM做的圣诞玻璃饼干，那叫一个漂亮！
这不圣诞又快到了吗，也学着做一回，俺家没有圣诞树，要是能挂在树上就好看些了。方子是参考搜到的一个豆腐饼干的方法做的，是一款健康的饼干，还是没注意作者，抱歉+感谢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
花样豆腐饼干的做法步骤
- 1面粉200g，盐1/4小勺，泡打粉1/4小勺，嫩豆腐200g，鸡蛋1个，芝麻两大勺，奶粉25g，油1大勺，糖50g.
- 2豆腐滤干水分，弄碎些。
- 3加糖，盐拌匀（红糖不好溶化，要有耐心哦）。
- 4拌匀后的样子。
- 5加鸡蛋调匀。
- 6加芝麻...。
- 7加粉类...。
- 8和成团（加了豆腐的面团成胶质状，成不了团，又加了些玉米淀粉才勉强和成团）。
- 9面团静置一会儿，找三块硬糖。
- 10敲成小碎块，分别放好备用。
- 11面团擀成薄片，很软需要下面先铺上粉。
- 12模具。
- 13压出图形。
- 14用叉子扎些眼，防止鼓起。
- 15用裱花嘴的反面压出小圆圈。
- 16普通饼干：180度15分钟，（面皮压出后又缩厚了，烤的不是很脆）。
- 17玻璃饼干：先烤10分钟。下面制作玻璃饼干：出炉晾凉，把糖碎塞进小圆圈里，铺满就好（我放的太多，烤完都渗到底下了）。
- 18入烤箱180度5分钟，拿出完全冷却后再从锡纸上拿下来。
小窍门
1、这次烤的欠些火候，颜色太深不好看嘛，想吃脆的有个懒办法，把饼干连烤盘放在暖气上至少一宿以上，想吃时拿一块，变脆了，还热乎的。2、注意带糖此法不通，要放在干燥凉爽的地方。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点 烘焙 儿童 饼干 下午茶 儿童节