“色泽红亮，味醇汁浓，五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，有入口即化的感觉~十分美味！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
东坡肉的做法步骤
- 1准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。
- 2五花肉切成5厘米大小的方块。
- 3五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥。
- 4出锅晾凉。
- 5沙沙锅里放一个矮脚支架，在支架上铺一层姜片（目的是不让肉贴住锅底）。
- 6五花肉，皮朝下，在锅内码放好，加入冰糖、老抽、生抽、盐少许，倒入150毫升左右的黄酒，最好没过肉。
- 7先大火烧开，再转小火（最小那种），盖盖小火慢炖1个小时。
- 8再将肉皮朝上，再倒入150毫升黄酒，再炖1个小时。
- 9喜欢吃腐竹的，将泡好的腐竹放入一起再炖30分钟。
- 10完成。