“老公因为有应酬，晚上不回来吃饭了，只有我和女儿在家，就煮个简单的汤好了，虽然简单，却很好喝，至少我们一家人都喜欢，我们觉得比银鱼鸡丝汤更好喝，银鱼干是朋友从鄱阳湖带来的特产，味道非常鲜美。
银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
银鱼鸡蛋汤的做法步骤
- 1银鱼干洗净待用。
- 2汤锅内放入银鱼干和姜片，加适量冷水烧开。
- 3一个鸡蛋打成蛋液。
- 4水开后转小火煮5到10分钟。
- 5煮好后倒入蛋液。
- 6加入适量盐和一点点胡椒粉调味，撒上葱花即可。
小窍门
1、银鱼干不用提前浸泡，泡久了影响口感。2、加胡椒粉是为他去腥味，不喜欢可以不放。
3、汤本身已经非常鲜美，最好不要加鸡精和味精。