“土豆烧鸭子哦，我个人也比较喜欢吃，呵呵，主要是现在这个季节啦，比较容易上火，为了解秋燥，所以吃鸭子好哦，还可以温补一下。烧好鸭块表皮的油经过熬煮进入汤汁，使酱汁的味道更加鲜香，当然了，油类吃多了不好，不过这样的酱汁偶尔吃一次，拌饭可是很香很香的，八角和花椒是绝好的调味料，可以盖住鸭肉本身的膻味。而且土豆家里人都喜欢吃，粉粉烂烂的，入口即溶，易消化吸收，不说了，来看图吧~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
土豆烧鸭腿的做法步骤
- 1鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。
- 2各种材料改刀。
- 3鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。
- 4煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。
- 5油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。
- 6倒入烫好的鸭肉炒制。
- 7倒入烫好的鸭肉炒制。
- 8其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。
- 9炒好后加入水焖四十分钟。
- 10焖好后加入土豆再焖二十分钟。
- 11倒入青红椒，大火收汁，出锅。