食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常蛋饼的做法步骤
- 1将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。
- 2这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。
- 3这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
- 4平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮。
- 5待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
- 6待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了。
- 7切块装盘就可以吃了。