“葱油饼口感酥脆，是一道很普通的家常面食。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香脆葱油饼的做法步骤
- 1材料：面粉、温水、葱叶、植物油、白芝麻、盐适量工具：小毛刷、面盆、平底锅、擀面杖
- 2将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。
- 3揉成面团后，饧30分钟。
- 4同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团。
- 5在案扳上撒上干面粉，将面团擀成圆型的饼。
- 6用小毛刷在饼面上涂一层油。
- 7再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。
- 8再将饼卷起。
- 9分成均匀的4份，卷好的饼条，两端口封紧。
- 10将卷面朝上，压扁。
- 11重新擀成薄圆饼。
- 12平底锅内放油热至9分热，煎至两面金黄即可。
- 13特点：酥脆、可口。