“做法如下：五花肉不用煮熟，爆炒。（也可煮熟再炒）”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香干小炒肉的做法步骤
- 1新鮮的五花肉
- 2五花肉切片
- 3新鮮鹵香乾
- 4香乾切片
- 5把新鮮紅、青辣椒、大蒜苗切至手指小節一半長短，大蒜、生姜切片。
- 6鍋下油燒熱，放入生姜、大蒜炒香。
- 7倒入紅辣椒、青辣椒。
- 8炒到辣椒發出香味
- 9然後起鍋待用
- 10准備炒五花肉，鍋裡再次下油燒熱。
- 11下入五花肉炒
- 12火不要太大，以免肉被炒糊。
- 13一直炒到肉片有點金黃色，肥肉裡的油已出得差不多了。
- 14倒入前面已炒好的紅青辣椒及大蒜、生姜。
- 15繼續翻炒准備加入生抽、醋、料酒、糖。
- 16＝加入生抽
- 17加入醋（少許）
- 18再加入料酒
- 19加入糖**
- 20起鍋前再加入雞精、大蒜苗裝盤。
