“豆腐虾仁是植物蛋白和动物蛋白的完美搭配，加上鸡蛋，可以说各类营养非常全面。
此菜口感滑嫩，味道鲜美，老少皆宜。
这个菜我个人非常喜欢，遗憾的是晚上拍的照片，光线不足，没有美感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虾仁鸡蛋卷的做法步骤
- 1准备好鸡蛋、虾仁和豆腐。
- 2鸡蛋打入碗中搅打均匀。
- 3热锅，放少量油，倒入蛋液摊成蛋皮。
- 4虾仁洗净去除虾线剁成泥。
- 5葱白剁碎备用。
- 6豆腐放入碗中，用勺子压成泥。
- 7将虾泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入适量盐、香油以及淀粉搅拌均匀。
- 8将蛋皮摊在寿司帘上，把拌好的馅料均匀的抹在上面。
- 9从一边慢慢的卷过去。
- 10将卷好的蛋卷放入盘中，上锅大火蒸10分钟。
- 11拿出放至不烫手，切段。
- 12码入盘中即可食用。
小窍门
1、馅料不要抹太多，以免卷压的适合从两头漏出。2、因为馅料是糊状的，卷压时力度一定要轻。 使用的厨具：不粘锅、炒锅 所属分类： 主食 热菜 家常菜 早餐 饼