“在苏北，茭白被称为茭瓜，最常用来烧豆腐，或者烧肉。但是烧肉的概率没有烧豆腐的概率多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茭白烧豆腐的做法步骤
- 1所有食材准备好。
- 2茭白胡萝卜洗净，切成薄片。
- 3豆腐洗净，切成薄片备用。
- 4炒锅加热倒入食用油，放葱姜爆香。
- 5倒入茭白片翻炒片刻。
- 6翻炒2分钟左右，加入适量的盐。
- 7用小半碗水沿着锅边往下淋。（茭白比较干，水分会很快耗掉。）
- 8茭白变软后，加入胡萝卜片翻炒。
- 9大约半分钟左右，倒入豆腐。
- 10利用锅内的余水来微煮豆腐，不用大力翻炒。大约1分钟左右，所有食材差不多熟后，加入少量鸡精拌匀，即可关火装盘。