“鱿鱼红薯炒年糕是俺家老公发明出来的，话说大概两年前吧我俩在家吃完火锅后剩下一些年糕.红薯和墨鱼，我随口说了句年糕留着炒着吃，后来老公把这三样一起给炒了，没想到啊没想到非常好吃，特别是炸过得红薯绵绵甜甜的蘸着酸甜辣的汤汁很美味呢，从那以后我就迷恋上了这种吃法，每隔一段时候都会做来吃，这几次做把墨鱼换成鱿鱼了，感觉鱿鱼比墨鱼炒出来的好吃~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱿鱼红薯炒年糕的做法步骤
- 1洋葱切宽丝。
- 2红薯去皮切条。
- 3鱿鱼切花刀。
- 4年糕切条，锅中烧开水将年糕烫软。
- 5将年糕泡在冷水中待用。
- 6鱿鱼焯水。
- 7锅中热油红薯下锅炸制。
- 8红薯炸熟后捞出。
- 9锅中留底油爆香洋葱。
- 10放入鱿鱼。
- 11放入辣椒酱翻炒均匀。
- 12挤入番茄酱。
- 13加入适量清水水烧开后下入年糕，加入盐。
- 14少许白糖，盖上盖子隔几十秒用铲子翻下锅避免年糕粘锅。
- 15带汤汁剩一半时下入红薯。
- 16不停翻炒，待汤汁浓稠时加入少许鸡精即可。
小窍门
1.红薯不要下锅太早，容易煮烂。2.汤汁不要收太干，多留些汤汁沾食。 所属分类： 糕点 家常菜 儿童 午餐