“简单的面食简单做，不会擀面条不要紧，切条、切丁应该不成问题。直接煮熟做打卤面好吃有嚼头；焯水至八成熟过冷河，用喜欢的配菜炒食更美味。
可我呢，最喜欢的味道就属茄汁啦。酸酸的，很可口开胃~~调上一点辣椒拌拌，劲道、好吃~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁丁丁面的做法步骤
- 1面粉加入少许盐、冷水拌匀。
- 2揉匀，成光滑面团；松弛10分钟。
- 3面团擀成1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。
- 4锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用。。
- 5西红柿洗净、切桔瓣。
- 6锅中油热，下西红柿。
- 7反复按压，炒出汁。
- 8倒入丁丁面，炒匀。
- 9加入生抽、少许盐炒匀。
- 10加入黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中。
小窍门
1、手工面和面要干一些，吃起来更有嚼头。2、西红柿炒出汁味道更鲜。
3、可以选用喜欢的蔬菜炒食。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 秋季食谱 晚餐 工作餐