“炎炎夏天，虫纸跑去外面带班。虽然说他兴趣还是挺大的，但是也拦不住风吹日晒的。大量的出汗和体育运动，再加上心理面要一直全神贯注的保护学院的安全。一定吃不好喝不好的。所以，回到家里，就一定要补一补~~嘻嘻，这个时候蛋白质含量丰富、口感软烂的牛腩就是最佳选择啦~于是乎，诞生了我这道私房菜——红酒番茄炖牛腩！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红酒番茄炖牛腩的做法步骤
- 1牛腩要在水里面泡12小时，夏天的话建议放在冰箱里面盖上保鲜膜。
- 2之后血水全部出来之后，再用50ml红酒、黑胡椒和盐腌制1小时。
- 3锅中倒入橄榄油，加入洋葱煸炒直到香气飘出。
- 4放入腌制好的牛腩，打火翻炒，直到牛腩变色。
- 5加入西红柿和少量的盐。使西红柿的形状消失。开锅后炖5分钟。
- 6转入高压锅内，加入适量的开水，要是开水哦！！和150ml红酒。上气后大火闷30分钟。
- 7放气后开盖，加入胡萝卜和土豆。盖盖子，上气闷10分钟。
- 8开盖后，小火収汁。加入盐和黑胡椒调味。完成咯。
小窍门
这次由于步骤图片太多了~所以大家要是想看的话就去博客吧~不好意思啦！！过程比较复杂，大家要好好的看清楚哦！我是根据一个姐姐的方子改良滴~味道不错，但是好像红酒的味道没有那么的浓了~建议大家在我的方子基础上减少西红柿的量！ 所属分类： 热菜 私房菜