食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
铁锅烤烧饼的做法步骤
- 1面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
- 2揉成光滑面团，饧发30分钟。
- 3把酱料放在碗里，搅拌均匀。
- 4把饧发好的面团，分成3个面剂。取一个面剂，擀成薄片大饼。
- 5均匀抹一层酱料。将其卷起。
- 6切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
- 7将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
- 8把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。
- 9同样方法，翻面再烙10秒钟。
- 10将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
- 11盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
- 12翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
- 13烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。
- 14装盘即可食用。