食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
潮式凉瓜排骨煲的做法步骤
- 1将苦瓜切开去瓤切块。
- 2排骨冷水入锅飞水洗净。
- 3姜切片，咸菜洗净切片备用。
- 4黄豆事先泡发好。
- 5锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
- 6沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。
- 7放入黄豆，排骨大火烧开。
- 8放入凉瓜烧开。
- 9调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。
- 10关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。
小窍门
1.咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。2.力求清淡，炒咸菜时尽量少油。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜 粤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐