“以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香腊味豌豆的做法步骤
- 1准备好腊肉腊肠。
- 2豌豆洗净，把两边的筋撕掉。
- 3把蒜切好。
- 4腊肉腊肠开水烫洗后切片。
- 5热好锅，放腊肉翻炒。
- 6待腊肉出油，放入腊肠。
- 7炒至腊肉微黄腊肠透明。
- 8腊肉腊肠盛到碗里。
- 9用炒出来的油炒豌豆。
- 10炒至豌豆稍变色，拨至一边炒香蒜头。
- 11蒜味溢出后可加一点水稍稍煮一下。
- 12水干后，放入炒好的腊味翻均匀即可出锅。