“一直觉得金桔的味道就像思念的味道,玲珑、圆润、可爱,忍不住不去碰它,一旦触碰,酸酸甜甜的是连唇齿都会眷恋的清香。就像思念,总会在不经意间开启那道思想的门,于是酸甜的滋味一起涌上来,欲罢不能,但是那一缕甜蜜的思念,始终萦绕心头回味无穷,就像你从未离开过一样,于是,我决定,在这个暖暖的午后,用一个下午的时间来想念你……”
食材明细
- 甜味 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖渍金桔的做法步骤
- 1准备材料。
- 2盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干。
- 3将金桔纵向等距切5-7刀,刀口不要太深,否则容易断。
- 4切好的金桔,用手指按瘪。
- 5金桔切好后,用牙签挑出金桔籽。
- 6去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖。
- 7盖好盖子腌制约2-3天左右。
- 8如图腌好的样子,砂糖融化,液体增多即可。
- 9锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。
- 10大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。
- 11成品。
小窍门
◎如果不爱吃蜜饯甜品的,可以和蜂蜜一起泡水喝,可以生津止渴,饮用后温暖顺气。◎做好后密封冷藏可保存2周左右。
◎跟果酱一样,取食时,要用干净无水的勺子。
◎嫌切花刀麻烦的话,可以直接横着一刀一切为二再去籽。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 饮品 儿童 下午茶 夏季食谱