“亚叁这词很多人非常陌生。亚叁是“酸”的意思，亚叁是罗望子。罗望子味甘酸，用来调味，搭配辣椒等，令菜式酸辣惹味。而且它有清热解暑、消食化积的功效，深受东南亚人的喜爱。亚叁酱汁极为浓稠，我很喜欢用亚叁酱做菜肴，酸酸辣辣，哇过瘾呢！！
亚叁鱼吃起来慢慢辣，辣得人脸上立刻出汗，刺激了味蕾，可是越辣就越想吃。红油浮在了鱼的上面，一看就知道，味道会更辣。不过，辣得恰到好处，没有抢了鱼的鲜味。哈哈..不罗嗦啦,上菜大家看看吧！”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
娘惹香辣鱼的做法步骤
- 1锅下8成熟热油把鱼炸至金黄
- 2捞出备用。
- 3锅留适量油爆香蒜，葱和姜茸
- 4再下亚叁酱炒出香味。
- 5加入适量的水倒入锅推匀，
- 6转中火煮沸亚叁汁。
- 7放入香叶和倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加入适量的鸡精粉
- 8转小火，且持续煮汁浓稠即可上碟。
- 9成品图...酸酸辣辣，哇过瘾呢！！