如何卷寿司_百科屋

方法 1做寿司卷

米要均匀平坦地铺展，覆盖住海苔，边缘最好稍微在海苔边缘内侧。

将材料一列一列地放置，每种材料都有自己的一列，列与列之间要有一定的距离。一些常见的寿司卷食材组合有：

从最先铺上的配料那一端开始卷。提起海苔，让海苔将第一个配料包起来。卷的时候一定要确保所有的配料保持原位，米粒儿团结在一起。

继续卷寿司。将海苔的前面的边缘塞进寿司卷里，继续卷寿司时移开竹垫。慢慢地卷，确保整个寿司卷形状大小一致。

切寿司之前一定要收紧一下寿司卷，这样切的时候配料才不会掉落出来。记住要经常用竹垫夹紧一下，但不要太紧。来回地用竹垫卷寿司，确保寿司卷紧实而且密封。

趁这个时间，你可以着手开始准备下一卷。静置的时间里，米饭会让海苔变软，这样切的时候就可以切得工整。

每一块寿司的厚度取决于填料的多少。

寿司的美味关键在于新鲜。最好不要放在冰箱隔天再吃。你可以用各种不同的配料多做试验，找出你最喜欢的组合。

里卷是米饭在外，海苔在内的寿司卷。最常见的里卷是加州卷。用保鲜膜包裹竹垫是为了避免米饭粘在竹垫上。

在竹垫上放一层海苔。海苔有粗糙的一面和光滑的一面，将粗糙的一面朝上放置。

在海苔上铺一层米饭。米饭应该均匀地覆盖海苔靠近你那一侧，而离你较远那一侧应该留出大概一厘米的空间。暂时将海苔和米饭从竹垫上移开。

用一点点水打湿覆盖有保鲜膜的竹垫。这样可以避免米饭粘在保鲜膜上。然后将米饭朝下，连同海苔一起放回到竹垫上。

开始放置配料。让配料一列列地放置，从靠近你的那一侧开始。每一种配料有放在自己那一列上，列与列之间要有小小的距离。一些常见的加州卷配料有：

用拇指握住竹垫的一端。从最先摆上的配料那一端开始卷。提起海苔，让海苔保住第一个配料。确保所有的配料都到位。继续卷，让米饭粘在海苔上。

开始移开保鲜膜。米饭粘好后，轻轻地将保鲜膜从寿司卷上扯下来。一边卷一边将塑料保鲜膜撕下来。

给寿司卷加料。根据你的喜好，你可以加牛油果，芝麻籽，鱼肉，鱼籽或者其他材料。

用一把锋利，刀面湿润的刀切寿司卷。每一块寿司的厚度取决于填料的多少。

1
将一张海苔放在左手上。光滑的一面朝下。
- 海苔的一端应该放在手掌上，另一端则放在手指上。
2
将一团米饭直接放在手掌上的海苔上。手指蘸一些米醋水，以防米粘手。将米饭铺开，覆盖住海苔的三分之一。
- 每一卷大概使用半杯米饭。
3
在米饭的中间弄一个缺口，里面放上配料。配料不宜放太多，这样一会儿卷起来很麻烦。手卷比较流行的配料组合有：
- 辛辣金枪鱼寿司卷：切好的金枪鱼，蛋黄酱，辣椒酱，黄瓜，胡萝卜。
- 摇滚卷：鳗鱼，乳酪，牛油果
- 蛋卷：平底锅煎蛋卷，生菜，牛油果
4
开始卷寿司。将海苔下端的一角提起，包住配料，弄成一个圆锥形。然后继续卷，尽量地卷得紧实一些。
- 最后用几粒米海苔粘起来，形成一个卷。
- 不需要切手卷寿司。手卷寿司最好蘸酱油吃，而不是将酱油泼在上面。一面酱油将手卷散开。

卷寿司需要用糯米。
煮米的时候不要放油，以免破坏米饭的粘性。
使用生鱼片的话，一定要注意卫生。
蟹肉和贝类最好不要生吃。用来做寿司的生鱼片必须是没有寄生虫和细菌，绝对安全无害的。买的时候一定要注意购买专业用于制作寿司的生鱼片。储存和制作的过程也要严格讲究卫生。
用于制作寿司的生鱼片应该是“深度快速冷藏的新鲜鱼”。深度冷藏是保持食品安全的其中一个步骤之一，它可以杀死肠寄生虫。
食材一定要高品质，新鲜。想省钱就别买生鱼片。

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