如何做牛排

2024-09-01 15:14:25 生活经验 admin

素材

平底锅煎牛排

  • 1公斤块状牛排
  • 2个打散的鸡蛋
  • 1杯面粉
  • 1/2茶勺蒜末
  • 1/2茶勺黑椒
  • 1茶勺盐
  • 菜籽油或花生油

烤箱牛排

  • 1公斤块状牛排
  • 2汤勺黄油
  • 2汤勺面粉
  • 1/2杯切碎的香葱
  • 1汤勺鼠尾草
  • 1/3杯雪利料酒
  • 1/2杯各种材料对半搅匀的混合物
  • 盐和辣椒

慢炖锅牛排

  • 1公斤块状牛肉
  • 2罐奶油蘑菇汤(不要冷凝的)
  • 1/2茶勺盐
  • 1/2茶勺蒜末
  • 1/4茶勺墨西哥辣椒

步骤

方法 1平底锅煎块状牛排

1

  • 2

    用纸巾轻轻拍打擦干,把牛肉放在一个盘子里,两面都要撒盐和辣椒。

  • 3

    拿搅拌器把这些调料搅拌彻底,再把打散的蛋液放到另一个浅碗里。

  • 4

    倒大约2.5厘米深的油,到锅壁的一半。等油加热到188摄氏度。

  • 5

    如果没有就把木勺柄插到油里去,油开始沸腾了就说明可以开始煎牛肉了。

  • 6

  • 7

  • 8

  • 9

    每一面大约煎三分钟,煎至金黄色,用叉子叉入牛排里没有红色血丝溢出就好啦。

  • 10

    这道菜经典做法是浇上白色肉汁再搭配土豆。

  • 方法 2烤箱牛排

    1

  • 2

  • 3

    用纸巾轻轻拍干。

  • 4

  • 5

  • 6

    把牛排放在烘盘里,确保不要让牛肉重叠,记得用铝箔垫着烘盘。

  • 7

    中途翻动一次牛排。把叉子插入牛排里没有血色汁液出来就好啦。

  • 8

  • 9

    将鼠尾草煎至透明状,大约煎三分钟。

  • 10

    把火调小。时不时搅拌一下直到调味汁变稠。

  • 11

    享用的时候放盐和辣椒。

  • 方法 3慢炖锅牛肉

    1

  • 2

    用纸巾轻轻拍干。

  • 3

  • 4

  • 5

  • 6

    • 这道菜可以在你要吃的前一个晚上准备,用最低的温度炖牛肉。
    • 如果你想当天就吃,就用高一点的温度炖牛肉。

  • 7

  • 小提示

    • 如果用油代替黄油或者减少放油量,可能会导致牛肉烤焦。
    • 选一个大的平底锅避免块状牛排重叠。牛肉部分重叠了就不会变成棕褐色,也就不好吃了。
    • 当考虑要做多少牛肉时,记得给每个人预留113.3-170克生牛肉。

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