基本信息
| 中文学名：桑葚 | 拼音：sāng shèn |
| 拉丁学名：Morus alba L. |
| 别 称：桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹 |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：荨麻目 | 亚 目： |
| 科：桑科 | 亚科：桑亚科 |
| 族：桑族 | 属：桑属 |
形态特征
| 桑葚是桑树的果实，是多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3厘米，直径1.2-1.8厘米。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色小核果卵圆形，稍扁，长约2毫米，宽约1毫米，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜，成熟期5-6月 。 |
生长习性
| 桑喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐瘠薄，对土壤的适应性强。 |
药用价值
| 桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，人心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。 |
营养价值
桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。
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