基本信息
| 中文学名：芹菜 | 拼音：qín cài |
| 拉丁学名：Apium graveolens L. |
| 别 称：芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽 |
| 门：被子植物门 | 纲：双子叶植物纲 |
| 目：伞形目 | 亚 目： |
| 科：伞形科 | 亚科：芹亚科 |
| 族：阿米芹族 | 属：芹属 |
形态特征
| 芹菜二年生或多年生草本，高15-150厘米，有强烈香气，茎直立，光滑，有少数分枝，并有棱角和直槽。叶片轮廓为长圆形至倒卵形，通常3裂达中部或3全裂，裂片近菱形，边缘有圆锯齿或锯齿，复伞形花序顶生或与叶对生，花瓣白色或黄绿色，圆卵形，果圆形或长椭圆形，花期4-7月。 |
生长习性
| 芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土。 |
药用价值
| 芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。 |
营养价值
芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍 。
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