地名由来：
因山嘴上土质含沙，石谷子多，人们习称沙谷嘴，村民委员会。
荣誉排行：
2020年11月，重庆市第二批“一村一品”示范村镇名单出炉，沙谷村榜上有名（辣椒）。
基本介绍：
沙谷村是重庆市石柱县万安街道下辖的行政村，城乡分类代码为220，为村庄。区划代码为500240002202，居民身份证号码前6位为500240。邮政编码为409100，长途电话区号为023 ，车牌号码为渝。沙谷村与龙坪社区、灯盏村、黄鹿村、华丰社区、宝坪村、城南社区、红卫社区、教场坝社区、下街社区相邻。
历史沿革：
1953年在此地设沙谷乡，1954年撤沙谷乡设沙谷村，1958年公社化时名七大队，1981年地名普查时更名为沙谷大队，1984年经济体制改革后复名沙谷村，2002年12月25日，根据石柱府发〔2002〕178号文件批复，撤销原灯盏乡梨红村、响水村，合并到沙谷村，沿用至今。
周边相关：
沙谷村附近有千野草场、大风堡景区、西沱古镇、黄水药用植物园、重庆毕兹卡绿宫、云中花都等旅游景点，有石柱黄连、石柱长毛兔、石柱莼菜、石柱辣椒、石柱金音石砚、倒流水豆腐干等特产，有石柱土家啰儿调、石柱土家族吊脚楼营造技艺、梁平木版年画、梁平癞子锣鼓、龙骨坡抬工号子等民俗文化。 万安街道行政区划:
- 下街社区
- 教场坝社区
- 红卫社区
- 城南社区
- 华丰社区
- 龙坪社区
- 灯盏村
- 沙谷村
- 黄鹿村
- 宝坪村